Con la esperanza de preservar esta tierra para las generaciones venideras, “aCourela” está certificada en régimen de producción ecológica y cuenta en su entorno con varias colmenas que le permiten una grata e informal colaboración de polinización.
La historia de la almendra se ha desarrollado junto con la propia Historia, y por ello encontramos este fruto seco asociado a tradiciones religiosas, étnicas y sociales, manifestando diversos significados. Tal es el caso de la vara de Aarón, que dio brotes, flores e incluso almendras, y hoy simboliza la aprobación divina.