Com a esperança de preservar esta terra para as gerações vindouras, “aCourela” está certificada em modo de produção biológico e conta no seu entorno com várias colmeias que lhe possibilitam uma grata e informal parceria de polinização.
A história da amêndoa desenvolveu-se com a própria História e por isso encontramos este fruto seco associado a tradições religiosas, étnicas e sociais, manifestando diversos significados. Como é o caso da vara de Arão, que deu rebentos, flores e até amêndoas, e hoje é simbolismo de aprovação divina.